蔗糖 （しょとう）
蔗糖（しょとう）は、植物界に広く存在する糖類の一種で、果糖とﾌﾞﾄﾞｳ糖が結合して出来た二糖類です。
蔗糖は、白色、甘味をもつ結晶で200℃程度で、ｶﾗﾒﾙになります。 また蔗糖は別名、ｽｸﾛｰｽと呼ばれ、砂糖の主成分となっています。
一般的に、蔗糖は植物の果実に含まれていますが、根、茎などにも多く含まれ、工業的には熱帯および亜熱帯に分布するｻﾄｳｷﾋﾞの茎または温帯に分布しているｻﾄｳﾀﾞｲｺﾝ（ﾃﾝｻｲ）の根から産出されます。
蔗糖は、白色、甘味をもつ結晶で200℃程度で、ｶﾗﾒﾙになります。 また蔗糖は別名、ｽｸﾛｰｽと呼ばれ、砂糖の主成分となっています。
一般的に、蔗糖は植物の果実に含まれていますが、根、茎などにも多く含まれ、工業的には熱帯および亜熱帯に分布するｻﾄｳｷﾋﾞの茎または温帯に分布しているｻﾄｳﾀﾞｲｺﾝ（ﾃﾝｻｲ）の根から産出されます。
