砂糖系の調味料である粉砂糖について、粉砂糖の調味料としての特徴などを説明しています。

粉砂糖

粉砂糖は、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖など純度の高いｻﾞﾗﾒ糖を細かい粉末にすりつぶしたものです。固まらないように、ﾃﾞﾝﾌﾟﾝをごく少量加えることもあります。粉砂糖は、ﾊﾟｳﾀﾞｰｼｭｶﾞｰ、粉糖とも言われます。

粉砂糖は、粒子が細かく溶けやすいので、菓子作りの甘味料として、またﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝにも使われたりします。

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