白双糖（しろざらとう）
白双糖（しろざらとう）は、しょ糖を結晶化させた砂糖の一種で、一般的な通称は上ざら糖、白ざらめとも呼ばれています。白双糖は、糖度がほぼ100％で、高級砂糖として扱われています。
白双糖は、元々は粒の目が粗いことから粗目（あらめ）と呼ばれていましたが、次第に発音が訛ってｻﾞﾗﾒと呼ばれるようになりました。
白双糖の製法は、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖や氷砂糖と同じ方法で糖液を結晶化させて作ります。
また白双糖は、砂糖としての純度が極めて高く、ある程度の高温までなら透明さを保つ事から、菓子の原料に多く使用されています。
白双糖は、主に高級菓子や飲料に使われますが、ｸｯｷｰやｾﾞﾘｰ、果実酒を作るときにも使われます。
白双糖は、元々は粒の目が粗いことから粗目（あらめ）と呼ばれていましたが、次第に発音が訛ってｻﾞﾗﾒと呼ばれるようになりました。
白双糖の製法は、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖や氷砂糖と同じ方法で糖液を結晶化させて作ります。
また白双糖は、砂糖としての純度が極めて高く、ある程度の高温までなら透明さを保つ事から、菓子の原料に多く使用されています。
白双糖は、主に高級菓子や飲料に使われますが、ｸｯｷｰやｾﾞﾘｰ、果実酒を作るときにも使われます。
