ハーブ系の調味料 一覧
ハーブは、元々ラテン語で草本性の植物、つまり草を意味し、一般にハーブという場合、...
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ブーケガルニとは、フランス語で、香草の束という意味で、パセリ、タイム、ローリエ、...
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ミントは、ユーラシア大陸原産でシソ科ハッカ属の多年草の総称で、日本では、ハッカと...
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バジルは、インド、熱帯アジア原産のシソ科メボウキ属の一年草で、バジリコとも呼ばれ...
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パセリは、地中海沿岸原産のセリ科に属する二年草で、さわやかな香りを持ち、あざやか...
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イタリアンパセリは、セリ科のー、二年草の香草で、パースレとも言います。風味や香り...
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タラゴン（エストラゴン）は、キク科の多年草で、ヨモギの仲間に属します。フランス産...
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フェンネルは、南ヨーロッパ原産のセリ科の多年草で、日本では茴香（ういきょう）と呼...
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キャラウェイは、西アジアが原産のセリ科の二年草で、日本では姫茴香（ひめういきょう...
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フェンネルは、セリ科のハーブで、日本では茴香（ういきょう）と呼ばれ、そのフェンネ...
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レモングラスは、イネ科、オガルカヤ属に属する多年生のハーブで、ススキのような葉と...
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レモンバームは、南ヨーロッパ原産のシソ科に属する多年生のハーブで、葉にレモンのよ...
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ローズマリーは、地中海沿岸地方原産のシソ科の常緑性低木で、生葉もしくは乾燥葉を香...
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タイムは、シソ科ティムス属の乾燥ぎみの砂っぽい土地に生える多年草で、西洋料理では...
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セージは、地中海原産のシソ科、アキギリ属の多年草で、強い芳香と苦味、渋味を持って...
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アニスはハーブの一種で、鮮緑色でセリ科特有の清涼な芳香と甘味があります。夏に咲く...
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オレガノは、シソ科の多年草で、夏にピンクの花を咲かせ、香辛料として使われます。日...
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甘草（カンゾウ)は、マメ科の多年草で多くの種類があり、根を乾燥させたもの、そのエ...
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クレソンはアブラナ科の多年生草本で、からしに似たほろ苦味と芳香があります。また、...
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ケイパーは、フウチョウソウ科の植物で、木の花のつぼみを酢漬けにしたものが香辛料と...
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月桂樹（ゲッケイジュ）はクスノキ科の常緑高木で、西洋ではローリエ、ローレルなどと...
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コリアンダーは、セリ科の一年草で、コエンドロ、あるいは中国パセリとも呼ばれたりし...
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サフランは、地中海沿岸を原産とするアヤメ科の多年草で、またそのめしべを乾燥させた...
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マジョラムは、地中海沿岸原産のシソ科の多年草で、ほのかな甘い香りとほろ苦みがある...
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ディルは、セリ科一年草で、キャラウェイに似たさわやかな香りがあります。ディル茎や...
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セルフィーユは、セリ科のハーブで、パセリをマイルドにしたような、上品な香りを持つ...
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シブレットは、刻んでスープ、魚・卵料理、サラダ、冷製ソースの飾りなどに用いられる...
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日本薄荷（ニホンハッカ）は、シソ科ハッカ属の多年草で、ハーブの一種です。ニホンハ...
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