クレソンはアブラナ科の多年生草本で、からしに似たほろ苦味と芳香があります。
また、クレソンにはぴりっとした辛味もあり、ローストビーフやステーキといった肉調理によく添えられたり、スープ、サラダ、ソースにも用いられたりします。
