フェンネルは、セリ科のハーブで、日本では茴香(ういきょう)と呼ばれ、そのフェンネルの種子をフェンネルシードと呼びます。
フェンネルシードは、独特の香りがあり、インドではカレーのスパイスとしてもよく使われます。