酒八方
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酒八方
酒八方は、だしに酒をあわせた八方だしの一つです。アクの強い野菜や、ぬめりのある魚などの煮物に酒八方は用いられます。
料理に酒八方を入れると、材料のくせを無くし、料理があっさりと仕上がります。
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