白絞油（しらしめゆ）は、菜種油を精製した油で、薄い黄色しており、揚げ油などに使用されます。
近年では大豆油、綿実油を精製したものも白絞油として扱われることが多くなっています。天ぷら油として市販されているものの多くは白絞油です。
