メートル・ドテル・バターは、クリーム状に練ったバターに、みじん切りのエシャロットとパセリ、レモン汁を加えて塩、コショウ味をととのえたものです。
メートル・ドテル・バターは、ステーキ、魚のグリエ、フライなどに添えられます。
