無塩バター

無塩バターは、食塩を添加しないバターで、主に菓子を作るときに用いられます。

バターを多く使う菓子の場合、有塩バターを使うと塩分が多くなり過ぎ、また菓子の味わいが損なわれることにもなるからです。