雑酒は、酒類の一種で、酒税法の酒類の他の項目にも該当しないもので、発泡酒とその他の雑酒に分けられます。
合成ビールや、調合酒、薬用酒、梅酒、果実酒などが雑酒に含まれます。
雑酒は、調味料として酒類の代わりに使われます。
