柱侯醤 (チューフージャン)
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柱侯醤 (チューフージャン)
柱侯醤(チューフージャン)は、大豆、小麦粉から作る味噌に、香辛料、砂糖、ごま油などを混ぜ合わせた中国の合わせ味噌です。
柱侯醤は、主に煮込み料理の味付けに用いられます。
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