桂花醤（クイホアジャン）は、キンモクセイの花を蜜煮した醤油です。花の甘い香りを利用して、各種の甘い点心のあんやシロップの香りづけに用いられます
また桂花醤は、漢方では薬効は食欲増進、痰をとる効果があると言われています。
