白梅酢

白梅酢

白梅酢は、梅干を塩漬けした時に、上がってくる透明な汁のことです。白梅酢に赤じそを加えたものは、赤梅酢です。

 

白梅酢は赤く染めない梅干を作る時に使用します。

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