梅肉酢は、梅肉に砂糖を加え混ぜ、煮きり酒でのばして、裏ごししたもの、または、梅肉を甘酢などでのばしたものです。
梅肉酢は、ゆでた空豆やきゅうり、うどの和え物に用いたり、タイの刺身の添え酢にも用いられます。
