八方酢

八方酢は、二杯酢、三杯酢にだしや調味料を加えた合わせ酢の一つで、だし酢と言われます。

八方酢は、酸味がやわらかため、ほとんどの食材に合い、淡白な味の素材に用いると素材そのものの味と色を引き立てます。