ソース・オ・ピストゥー
ソース・オ・ピストゥーは、ニンニク、バジル、トマトなどを使ったソースを言います。イタリアでは、ピストゥーと関連のあるソースで、バジルをすりつぶしてオリーブ油でのばしたソースをぺストといい、スパゲッティなどのソースに用いられています。
フランスのプロバンス地方ではピストゥーといって野菜スープの名となっています。
ソース・オ・ピストゥーは、ニンニク、バジル、トマトなどを使ったソースを言います。イタリアでは、ピストゥーと関連のあるソースで、バジルをすりつぶしてオリーブ油でのばしたソースをぺストといい、スパゲッティなどのソースに用いられています。
フランスのプロバンス地方ではピストゥーといって野菜スープの名となっています。