ソース・オ・ロールは、ソース・ベルーテをベースにトマト、バターを加えて作る淡赤色のソースで、一般にはオーロラソースとも呼ばれています。
ソース・オ・ロールは、仔牛の肉や鶏肉の蒸し料理、卵料理に合います。
