ソース・ベルト（ソース・ヴェルト）は、クレソン、ホウレン草、パセリなどの葉野菜をピュレにしたものをベースに、好みのフォンを加えた現代の代表的なソースです。
ソース・ベルトは、主にグリルした魚料理などに利用されます。
