含蜜糖

含蜜糖は、砂糖製造工程で結晶と蜜を分離しないので、原料のさとうきびなどの絞り汁をそのまま煮詰めたもので、精製していないのでミネラル分を多く含みます。

代表的な含蜜糖に、黒砂糖があります。