調味料辞典

藻塩 （もしお）

藻塩（もしお）は、古代の製塩法により採取した塩のことで、採取法は海藻を乾燥し、海藻についている塩を水で洗い集めて、これを煮詰めて取ります。

藻塩は、自然の海水の持つにがり分と、海水のミネラル分を豊富に含んでおり、うま味のある天然塩です。

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