調味料辞典

ココナッツミルク

ココナッツミルクは、ココヤシの実の核内にある乳白色の汁です。

ココナッツミルクには甘さとコクがあり、香りもよいため、だしとしてタイ風のカレーだけでなく、東南アジアの煮込み料理でよく使われています。また、デザートやお菓子にもココナッツミルクは用いられます。