調味料辞典

みりん風調味料

みりん風調味料は、水飴、糖類、アミノ酸、化学調味料などを混合して作られる調味料です。みりん風調味料は、清涼感のある味と香りで、菓子やリキュールの香り付けによく用いられます。また、羊料理、ソースに用いられることもあります。

みりん風調味料は、種類がいくつもあり、みりんをみりん風調味料と区別をするため、みりんを本みりんと呼ばれたりもします。