調味料辞典

アンチョビソース

アンチョビソースとは、せぐろいわしの内臓を取って塩漬けにし、熟成させたアンチョビに、酢、香辛料を加えて加熱したソースのことです。

アンチョビソースは、魚料理やパスタのソース、ドレッシングなどに使われます。

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