調味料辞典

グレービーソース

グレイビーソースは、調理された肉から出る肉汁を元に作られる濃厚なソースです。

グレイビーソースはルーに肉汁を徐々に足し、滑らかになるように混ぜて作ります。より滑らかにするために牛乳や生クリーム、それに野菜ジュースをソースに加えることもあります。

グレイビーソースは、ステーキやミートローフに使われ、また、アメリカ風のビスケットや、ローストチキンの詰め物にもかけて食べられます。

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