調味料辞典

アメリカンソース

アメリカンソースは、白色系ソースにトマトピューレで赤色を着けたソースで、伊勢えびのアメリカ風煮込みが代表的な料理のソースです。

エビの頭、尾、皮を煮たものをベースにして、アメリカンソースは作られます。アメリカンソースは、伊勢えびのアメリカ風煮込み以外にも、魚料理などに利用されます。