調味料辞典

フォメ・ド・ポワソン

フォメ・ド・ポワソンは、白身魚の骨や身に香味野菜、白ワインを加えてとっただしのことです。

フォメ・ド・ポワソンは、魚介料理や白いソースに用いられます。