調味料辞典

ソース・ラヴィゴット

ソース・ラヴィゴットは、タマネギ、マスタード、ケッパー、パセリ、ピクルスのみじん切りなどを混ぜ、冷やしたソースと、白ワイン、酢、白いフォンでつくる温製ソースがあります。

ソース・ラヴィゴットは、内臓の料理などによく使われます。