調味料辞典

ソース・オ・ロール （オーロラソース）

ソース・オ・ロールは、ソース・ベルーテをベースにトマト、バターを加えて作る淡赤色のソースで、一般にはオーロラソースとも呼ばれています。

ソース・オ・ロールは、仔牛の肉や鶏肉の蒸し料理、卵料理に合います。

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