調味料辞典

ソース・オ・ポルト

ソース・オ・ポルトは、野菜や小鳥料理に用いるイギリスの温ソースで、煮詰めたソース・デミグラスに、ポルト酒を加えて煮詰める前の元の濃さにもどしたソースです。