調味料辞典

ソース・ビネグレッド(フレンチドレッシング)

ソース・ビネグレッド(フレンチドレッシング)は、シェリービネガーなどのワインビネガーとオリーブ油、サラダ油、クルミ油などのオイルを加えて作るソースです。

ソース・ビネグレッドは、ベースになるフォンを使わないので、加える香辛料や香草などで様々に味を調節できます。

主にソース・ビネグレッドは、サラダに使われることが多いが、野菜、肉、魚の材料を問わず使えるソースです。

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