調味料辞典

バルサミコソース

バルサミコソースは、北イタリアのモデナ地方で作られている醸造酢であるバルサミコ酢を加熱して、酸をとばして甘味とコクを出したものです。

バルサミコソースは、主に肉、魚料理のソースに用いられます。