調味料辞典

セルフィーユ

セルフィーユは、セリ科のハーブで、パセリをマイルドにしたような、上品な香りを持つ香草です。

セルフィーユは、フランス料理ではパセリのように頻繁に使われ、スープの浮き身、サラダ、魚料理、冷製料理の飾りに用いたり、ソースなどにも用いたりします。