調味料辞典

原塩

原塩は、岩塩や海水を蒸発させた天日塩で、精製塩、特殊用塩などの原料となるものです。

原塩は塩化マグネシウム、ヨウ素などのミネラルを多く含んでおり、柔らかい甘味があります。日本ではメキシコ、オーストラリからほとんど輸入しています。