調味料辞典

青じそ

青じそは中国、ミャンマーなどが原産でアジア東の温帯地域に広く分布する、夏の料理によく使われる薬味であります。

麺類、刺身などの薬味によく使われる青じそは、葉がちぎれいて、さわっただけで香りのするものがよい青じその条件であります。

また青じそは、ビタミンＣが多く、カルシューム、カリュームの含有量も多くなっています。

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