調味料辞典

ディジョンマスタード

ディジョンマスタードは、フランスのディジョンが本場のマスタードで、カラシ種を原料とし、香辛料、ビネガーを加え、ペースト状にしたものです。

ディジョンマスタードは、ピリッとした味わいがあり、ステーキに添えたり、ドレッシング、サンドイッチに用いられます。