調味料辞典

ピンクペッパー

ピンクペッパーは、コショウボクという木の実を乾燥させたものですが、コショウのような辛味はなく、こしょうとは違うものです。美しい赤みがかったピンク色をしていて、粒コショウのような形状からピンクペッパーの名がつけられています。

ピンクペッパーは、ほのかな芳香があってお料理やお菓子の彩りのアクセントに使われます。