調味料辞典

ブランシュガー

ブランシュガーは、ビタミン、ミネラルなど栄養分と糖蜜を残した白く精製していない砂糖のことで、独特の風味とコクがあり、砂糖の色や香りを残したい時に用いられます。

ブランシュガーは、焼肉のたれ、焼き菓子などに用いられます。