調味料辞典

パーム油

パーム油は、アブラヤシ（パーム）の果肉から取られる油です。アブラヤシは、ヤシの一種でマレーシア、インドネシアをはじめとする熱帯地域で栽培され、搾油用の作物として最も効率が高いため、栽培が拡大しています。

パーム油は、常温で固形なのでマーガリン、ショートニング、製菓用に用いられ、また油揚げ、即席麺、揚げスナックなどにも使われます。