調味料辞典

コプラ油 (ヤシ油)

コプラ油(ヤシ油)は、ヤシの実の核から取った植物油で、ヤシの核の内部の脂肪酸を乾燥したものがコプラという事から、コプラ油、ヤシ油、またはココナッツ油とも言われています。

コプラ油(ヤシ油)はマーガリン、ショートニング、その他の製菓用油脂として使われています。

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