調味料辞典

とんかつソース・中濃ソース

とんかつソース・中濃ソースは、ウスターソースをベースにりんごの煮たものやトマトピューレなどを加え濃度を上げ、とろりとなるまで加工したものです。

日本料理のとんかつや揚げ物にかけるように作られたソースであるため、甘くソフトな風味を持ち、また日本人の嗜好に合わせた味に作り上げられています。

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