調味料辞典

白あら味噌

白あら味噌は、白味噌と同じように作られますが、味噌を漉す前のもので、大豆の粒を残して粒味噌にしてあります。

白あら味噌は、塩分が少なく麹や糖分の多い甘味噌なので、主に肉や魚などの味噌漬けに用いられます。

スポンサーリンク

« 豆味噌　|　 調味料辞典トップページ 　|　だし入り味噌 »