調味料辞典

木の芽味噌

木の芽味噌は、山椒の若葉である木の芽をすりつぶした中に、白味噌、砂糖、みりんなどを混ぜた味噌です。

木の芽味噌は、木の芽の味がさわやかで、竹の子やイカ、貝類などの和え物によく使用されます。

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