調味料辞典

タチウオ

タチウオは、大豆を原料としたタイの発酵調味料で、液状の辛口味噌です。

タチウオの中には、大豆の粒がたくさん入っているのが特徴で、味噌を薄めたような味で、炒めものや御飯もののタレなどに使用します。