調味料辞典

醤味噌 （ひしおみそ）

醤味噌（ひしおみそ）は、大豆、小麦、醤油、唐辛子にナス、うりなどを混ぜて熟成させたもので、醸造なめ味噌の一種です。

ひしお味噌は、独特の風味があり、辛口のなめ味噌です。

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