調味料辞典

汾酒 （フェンチュウ）

汾酒（フェンチュウ）は、中国の蒸留酒、白酒（パイチュウ）の一種で、山西省の汾酒と貴州省の茅台酒は、共に中国を代表する蒸留酒です。

汾酒の主な原料は、高粱（コウリャン）・大麦・えんどう豆です。汾酒は、料理用として、風味付けなどに使われています。

スポンサーリンク

« 西鳳酒 （シイフォンジュ）　|　 調味料辞典トップページ 　|　紅糟 （ホンツァオ） »