調味料辞典

粉砂糖

粉砂糖は、グラニュー糖など純度の高いザラメ糖を細かい粉末にすりつぶしたものです。固まらないように、デンプンをごく少量加えることもあります。粉砂糖は、パウダーシュガー、粉糖とも言われます。

粉砂糖は、粒子が細かく溶けやすいので、菓子作りの甘味料として、またデコレーションにも使われたりします。