調味料辞典

ラム酒

ラム酒は、サトウキビに含まれる糖蜜を発酵・蒸留して作られる西インド諸島原産の蒸留酒で、アルコール分が40～50%と高く、特有の香味とコクがある酒です。

ラム酒は、色によってホワイトラム（無色）、ゴールドラム（薄い褐色）、ダークラム（濃い褐色）、風味によってライトラム（軽い芳香）、ミディアムラム（中間的な香）、ヘビーラム（強い芳香）に分けられます。

主にカクテルや飲み物、洋菓子などにラム酒は使われます。