調味料辞典

木の芽醤油

木の芽醤油は、山椒の若葉である木の芽をすりつぶした中に醤油を入れたものです。

ただし、料理によっては木の芽醤油の中に、だし汁を入れたり、にきり酒をいれることもあります。