調味料辞典

粉末醤油

粉末醤油は、醤油を噴霧乾燥法により乾燥したもので、スープの素、即席麺などのスープに使われます。

また、ソイソルトと呼ばれる市販の粉末醤油は、液体の醤油にありがちな、かけすぎるということがなくなり、醤油の風味を味わいたい方に最適です。豆腐やサラダ、おにぎりなど、振りかけるだけで醤油の旨みが味わえます。